Descrizione
Vino rosso prodotto dall’Azienda Agricola Barbacàn, situata in Valtellina, Lombardia. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Nebbiolo (localmente chiamate Chiavennasca) provenienti dalla sottozona Valgella, nota per la varietà di rocce e minerali che conferiscono al vino un profilo aromatico e minerale distintivo. Le viti hanno un’età compresa tra 20 e 50 anni e sono coltivate su terrazzamenti tipici della zona. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione di 90 giorni. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere per almeno 12 mesi.
Colore rosso rubino brillante. Al naso arrivano profumi di frutti rossi, note floreali di viola e sfumature speziate di pepe e liquirizia. Il gusto è caldo, corposo, equilibrato, con tannini ben integrati e buona persistenza. Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, carni rosse (sia in umido che alla griglia) e formaggi stagionati.
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